"La Cipullate", tarantella folk abruzzese, è uno dei motivi più conosciuti della tradizione popolare di questa regione. 

È dedicato a un piatto povero della cucina abruzzese, ma che le donne sapevano sapientemente rendere gustoso aggiungendo alle semplici cipolle affettate della salsa di pomodoro, cucinate insieme. In questo modo alzando leggermente il valore nutritivo per reintegrare le calorie consumate durante i pesanti lavori di campagna degli uomini. 

Nasce così un testo che si ispira a quelle condizioni, ma che sposta l'accento sulla velocità di preparazione del pasto sopraggiunto negli anni '70. Con un piatto pronto senza accendere i fornelli, le parole evidenziano il contrasto tra l'amore delle mogli, il solo, quando non c'era altro da mettere a tavola, a rendere sopportabile la preparazione di questo piatto che costa lacrime e bruciore agli occhi durante la mondatura delle cipolle, e le nuove motivazioni che spingono la donna a preparare pasti veloci. Il testo, nato dal pensiero di un marito, ha carattere leggero e pungente, a volte burlesco e persino irriverente nei confronti della moglie. 

La Cipullate (anonimo)

La mojje che vvò bbene a lu marite,
la sere je fa retruvà’ la cipullate;
arrive lu marite, tutte ‘ncazzate:
“ma va’ ffa’ ‘ncule a tte / e la cipullate!”

    E quand’ arevenghe da fatijà’
    lu foche aremmorte mi fa’ ‘retruvà’;
    p’aggiustarme so’ sbajate /ma chi me l’à fatte fa’...

        Le pozza nom’a ‘ccide

        la mojje e chi l’ò pijjà. (bis)

E mojeme le guaje me le passe,
nisciuna cose che je va diritte;
vò j' sempre a la mode e vo sta’ spasse,
i’ crepe di fatìe, ma j’à sta zitte.

    E mò vo’ queste e mò vo’ quelle gna je dice li cervèlle,
    cacche jòrne va ffinì’, / a jettarme mi fa ì’...

        Le pozza nom’a ‘ccide

        la mojje e chi l’ò pijjà. (bis)

Mi manne a ffa’ la spese e nen è bbòne,
la carne puzze e l’ojje sa di muffe.
Se spenne poche sò’ nu rusticone,
se spenne assaie ci-ajja fa’ baruffe.

    E mmò vò queste e mò vò quelle, nen ‘zì sa che cazze vò.
    Se l’arrive a cuntradì’ / nen ‘zì sa ‘ccòma va ffinì...
   

        Le pozza nom’accide

        la mojje e chi l’ò pijjà’. (bis)

Me àveze la matine, a la bon’ore,
e tu a lu llette fì’/ la cuntignose.
Lu torte è lu mé di ogne ccose!
La notte nen mi dà maje repóse.

    E coma ti vute e coma ti ggire, sempre arrete te l’aretruve,
    maramé! Com’ajja fa’, nen me pòzze libberà’.

        Le pozza nom’accide

        la mojje e chi l’ò pijjà’. (bis)